大廚教你:“湯鍋牛腩”的江湖做法,湯汁鮮美,安逸得很



今天給大家分享一道武陵山區牛涮鍋的地方美食——湯鍋牛腩。加入本地食材灰豆腐讓這道美食更加的美味,湯汁都會一滴不剩的被消滅。

食材——

新鮮的牛腩 灰豆腐 草果 小茴 白芷 陳皮 香果 香葉 桂皮 山奈 八角 幹辣椒節 胖子麻辣魚 清油火鍋底料 郫縣豆瓣 紅花椒 鹽巴 味精 白糖 雞精 薑米 蒜米 胡椒粉 香菜 大蔥 老薑

操作流程——

一,首先把牛肉改成小塊。

二,灰豆腐改刀,傾斜一點。

三,把牛腩穿水,冷水直接下鍋,鍋裏下底鹽、啤酒、老薑、大蔥目標一起穿水,然後將其倒入漏勺,冷水沖乾淨。

四,鍋裏下油,倒入牛腩一起進行翻炒,加半勺白酒生產燒制出了一下,然後直接倒入高壓鍋備用。

五,鍋裏倒入他們少許油,倒入薑蒜米、豆瓣、胖子麻辣魚、火鍋底料、幹辣椒節、紅花椒牛肉一起炒香,然後進行加水,大火燒開

壓力鍋分為八角、草果、肉桂、當歸、三奶、水果、香葉、陳皮、蒔蘿。

七,把鍋裏面的料渣打撈乾淨,調入雞精、味精、胡椒粉、白糖、少量的鹽巴,燒開過後,倒入高壓鍋裏,壓制20分鐘。

八,牛肉壓好之後,把香料撿出來。

九,鍋裏進行加水,把灰豆腐穿水。

十,鍋裏倒入牛腩,再倒入灰豆腐,用大火燒兩分鐘。

十一,最後撒上點香菜,完美。

菜品小貼士——

一,灰豆腐改刀時,最好是斜刀

二,料渣和香料一定要清理乾淨

朋友們可以看到我們這裏的人是不是很想吃了呢,趕緊跟著一個視頻學起來吧,給家人做一份,一家人品嘗著自己需要做的就是美食,感覺棒棒噠!

相關文章推薦

這才是吃牛肉火鍋的正確打開方式

牛者牛肉火鍋的家常做法

天寒地凍需進補,潮州發展牛肉火鍋正當季,新鮮爽滑的牛肉讓人欲罷不

留言

這個網誌中的熱門文章

個人發展銀行貸款公司需要我們什麼條件?銀行貸款分為幾類?

現階段該選擇通過電視發展還是投影儀?

你為什么要教孩子閱讀拼音和激進字母?