大廚教你：“湯鍋牛腩”的江湖做法，湯汁鮮美，安逸得很
今天給大家分享一道武陵山區牛涮鍋的地方美食——湯鍋牛腩。加入本地食材灰豆腐讓這道美食更加的美味，湯汁都會一滴不剩的被消滅。
食材——
新鮮的牛腩 灰豆腐 草果 小茴 白芷 陳皮 香果 香葉 桂皮 山奈 八角 幹辣椒節 胖子麻辣魚 清油火鍋底料 郫縣豆瓣 紅花椒 鹽巴 味精 白糖 雞精 薑米 蒜米 胡椒粉 香菜 大蔥 老薑
操作流程——
一，首先把牛肉改成小塊。
二，灰豆腐改刀，傾斜一點。
三，把牛腩穿水，冷水直接下鍋，鍋裏下底鹽、啤酒、老薑、大蔥目標一起穿水，然後將其倒入漏勺，冷水沖乾淨。
四，鍋裏下油，倒入牛腩一起進行翻炒，加半勺白酒生產燒制出了一下，然後直接倒入高壓鍋備用。
五，鍋裏倒入他們少許油，倒入薑蒜米、豆瓣、胖子麻辣魚、火鍋底料、幹辣椒節、紅花椒牛肉一起炒香，然後進行加水，大火燒開
壓力鍋分為八角、草果、肉桂、當歸、三奶、水果、香葉、陳皮、蒔蘿。
七，把鍋裏面的料渣打撈乾淨，調入雞精、味精、胡椒粉、白糖、少量的鹽巴，燒開過後，倒入高壓鍋裏，壓制20分鐘。
八，牛肉壓好之後，把香料撿出來。
九，鍋裏進行加水，把灰豆腐穿水。
十，鍋裏倒入牛腩，再倒入灰豆腐，用大火燒兩分鐘。
十一，最後撒上點香菜，完美。
菜品小貼士——
一，灰豆腐改刀時，最好是斜刀
二，料渣和香料一定要清理乾淨
朋友們可以看到我們這裏的人是不是很想吃了呢，趕緊跟著一個視頻學起來吧，給家人做一份，一家人品嘗著自己需要做的就是美食，感覺棒棒噠!
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